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アルファ化米

アルファ化米とは、一度炊いた米を熱風乾燥させ保存性を高めたもの。

ご飯の備蓄食料として用いられる。元のやわらかいご飯に戻すには、熱湯中に20分、または、常温水でも1時間程度でひたすだけでよい。
ちなみに、アルファ化とは、糊化させたという意味。


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